Menu on Tuesday
Appetizer
Pommes Fondantes
Butter · Thymian · Salz
Main
Steak de Bœuf Saignant
Kurz gebraten · Eigener Jus
Side
Fromage du Jour
Einfach serviert
Dessert
Panna Cotta Blanche
Vanille · Sahne · Reduzierte Süße
Menu on Wednesday
Appetizer
Huîtres fraîches avec sauce mignonnette
Frische Austern · Mignonette-Sauce · Zitronenscheibe
Main
Sole meunière
gebratene Seezunge · Butter · Zitronensaft
Side
Champignons sautés
Champignons · Salz & Pfeffer · Petersilie
Dessert
Poires pochées au vin rouge
Birne · Klarer Sirup · Wärme
Menu on Thursday
Appetizer
Canapés de saumon fumé
geräucherter Lachs · Baguette · Crème fraîche
Main
Coq au vinurne
Eintopf · geschmortes Huhn · Rotwein‑Bratensoße
Side
Asperges rôties au vinaigre balsamique
geröstete Spargelstangen · Balsamico‑Reduktion
Dessert
Fraises au champagne avec crème chantilly
Frische Erdbeeren · Champagner · Chantilly‑Sahne
Menu on Friday
Appetizer
Jambon rouleaux de chèvre
Schinkenröllchen · Ziegenkäse · Oliven
Main
Foie gras poêlé
gebratene Foie gras · fruchtiger Chutney · essbaren Blüten
Side
Pain français (French bread)
Frisch gebacken · Baguette
Dessert
Crème brûlée à la rhubarbe et mélasse de grenade
Crème brûlée · Rhabarber · Granatapfel‑Melasse
Menu on Saturday
Appetizer
Pâté en croûte
im Teig gebackener Fleisch‑ oder Leberpasteteneinsatz
Main
Tête de Veau
gepökelte Kalbskopfstücke · langsam geschmort · Sauce Verte
Side
Caviar
feiner Kaviar · Crème fraîche
Dessert
Galette aux pommes
Apfeltarte · karamellisiert · Zimt‑Vanille‑Creme
Menu on Sunday
Appetizer
Steak tartare
rohes Rindfleisch · Eigelb · Kapern · Senf
Main
Côtelettes d’agneau à la crème de Cognac et Dijon
Zarte Lammkoteletts · Cognac‑Dijon‑Sahnesauce · Thymian
Side
Toast cannibale
geröstete Toastscheiben · leicht gewürzt
Dessert
Prunes au vin rouge
Pflaumen · Rotwein · Sirup
